zupa
z mieszanej fasoli
› czas
przygotowania:
ok. 40 minut
› składniki
dla 4 osób:
1 łyżka oleju roślinnego
1 czerwona cebula, przepołowiona i pokrojona w plasterki
100g ziemniaków, pokrojonych w drobną kostkę
1 marchew, pokrojona w drobną kostkę
1 por, pokrojony w talarki
1 zielona chilli, pokrojona w plasterki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka kolendry, zmielonej
1 łyżeczka chilli, sproszkowanej
1l wywaru jarzynowego
450g mieszanej fasoli, z puszki (bez zalewy)
sól i pieprz
świeża kolendra, do dekoracji
› przygotowanie
w dużym rondlu rozgrzać olej roślinny, wrzucić pokrojone warzywa: cebulę,
marchew, ziemniaki i por, dusić ok 2 min, mieszając, aż warzywa lekko
zmiękną.
dodać pokrojoną zieloną chilli i zmiażdżyć czosnek, dusić jeszcze 1 minutę
dorzucić kolendrę, sproszkowaną chilli i wlać bulion warzywny.
doprowadzić zupę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 20 min., aż warzywa
będą miękkie.
wrzucić fasolę, wymieszać, zupę doprawić solą i pieprzem i gotować nadal
10 minut, mieszając od czasu do czasu.
gotową zupę przelać do talerzy, udekorować kolendrą i podawać
smacznego
:)
|
|