zupa
z kalafiorów i brokułów z gruyère
› czas
przygotowania:
ok. 30 minut
› składniki
dla 4 osób:
3 łyżki oleju roślinnego
1 czerwona cebula, pokrojona w drobną kostkę
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżka mąki
300g różyczek kalafiora
300g różyczek brokułów
600ml mleka
300ml wywary warzywnego
75g startego sera gruyère
szczypta papryki
150ml śmietany 18%
sproszkowana papryka i wiórki sera gruyère - do dekoracji
› przygotowanie
w dużym garnku rozgrzać olej, obsmażyć w nim cebulę, czosnek, kalafiora
i brokuły, 3-4minuty, mieszając
dodać mąkę, i mieszając, dusić jeszcze 1 minutę
mieszając dodać mleko i bulion z warzyw, zagotować, zmniejszyć ogień i
dusić 20 minut
z garnka wyjąć ok 1/4 warzyw i odłożyć na bok
pozostałą zupę miksować 30 sekund do uzyskania gładkiej konsystencji
przelać zupę do czystego garnka, dodać odłożone uprzednio warzywa
mieszając, dodać starty ser, paprykę oraz śmietankę i trzymać na wolnym
ogniu 2-3 minuty, bez gotowania, aż ser się roztopi
zupę przelać do ogrzanych miseczek, przybrać wiórkami sera gruyère
i posypać odrobiną papryki
smacznego
:)
po dodaniu śmietany zupy nie można gotować, bo śmietana może się zwarzyć
:)
|
|