zupa z bobu i mięty
› czas
przygotowania:
ok 30- 40 minut
› składniki
dla 4 osób:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 czerwona cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 ziemniaki, pokrojone w drobną kostkę
450g bobu, z puszki lub mrożonki, rozmrożonej
850ml bulionu z warzyw
2 łyżki świeżej, posiekanej mięty
świeże młode listki mięty i
jogurt - do dekoracji
› przygotowanie
w dużym garnku rozgrzać oliwę, cebulę z czosnkiem, obsmażać 2-3 minuty, aż cebula zmięknie i zeszkli się
dodać ziemniaki, dusić 5 minut, mieszając
mieszając, dodać bób, wlać bulion, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu 30 minut, aż bób i ziemniaki zmiękną
łyżką cedzakową wyjąć nieco warzyw z zupy i odłożyć na później, resztę zupy zmiksować uzyskując gładką konsystencję,
dodać uprzednio wyjte warzywa i posiekaną miętę, dokładnie wymieszać i lekko podgrzać,
ozdobić polewając w kilku miejscach jogurtem i posypując młodymi listkami mięty
smacznego
:)
|
|