spaghetti z sosem gruszkowo orzechowym
› czas przygotowania:
ok 30 minut,
› składniki
dla 4 osób:
225 g spaghetti
2 małe, dojrzałe gruszki, obrane, pokrojone w plasterki
150 ml bulionu warzywnego
85 ml białego, wytrawnego wina
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 czerwona cebula, pocięta na ćwiartki, pokrojona w plastry
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
50 g połówek orzechów włoskich
2 łyżki oregano, posiekanego
1 łyżka soku z cytryny
75 g sera dolcelatte (można użyć dowolnego niebieskiego sera o mocnym aromacie, roquefort, gorgonzola, stilton)
sól i pieprz
młode listki oregano do przybrania
› przygotowanie:
wrzucić makaron do garnka z osoloną, wrzącą wodą i gotować 8-10 minut, aż będzie al dente
odcedzić i trzymać w cieple do momentu dalszego wykorzystania
gruszki włożyć do rondla, zalać bulionem i winem, dusić 10 minut na małym ogniu, odcedzić zostawiając płyn, w którym się gotowały
na patelni rozgrzewać masło z oliwą, aż masło się rozpuści, obsmażyć, mieszając, cebulę i czosnek przez 2-3 minuty
dorzucić orzechy i oregano, wlać sok z cytryny, wymieszać
mieszając, dodać gruszki, wraz z 4 łyżkami pozostawionego płynu
na patelnię wsypać pokruszony ser, smażyć na małym ogniu, przez 1-2 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż ser zacznie się topić, doprawić solą i pieprzem
makaron wrzucić do sosu, wymieszać, przybrać listkami oregano i podawać
smacznego
:) |
|